|
|
 |
Matlänet Västra Götaland
Juni 2026
|
|
|
|
|
|
|
Den här gången bjuder vi på en inspirerande blandning av framtidsfrågor, lokala initiativ och sommarhälsningar. Vi inleder med ett rundabordssamtal om framtidens offentliga måltider, hur kan vi tillsammans forma en hållbar och näringsrik mat för kommande generationer?
I Landsbygdspodden får vi upptäcka naturbetesmarkernas magi och hur de bidrar till biologisk mångfald och god mat.
I en intervju med Hanna Brodén, Sotenäs kommun, får vi ta del av erfarenheterna från det stora elavbrottet i Sotenäs – hur hanterade kommunen krisen, och vad kan vi lära oss inför framtiden?
Avslutningsvis skickar vi en varm sommarhälsning till alla er som arbetar för en bättre måltidsverksamhet i offentlig sektor. Tack för ert engagemang och vi ses igen efter sommaren!
Trevlig läsning!
|
|
|
|
|
|
|
Food and Health Center vid Örebro universitet och Restauranghögskolan i Grythyttan bjöd, tillsammans med Region Västmanland, in till ett rundabordssamtal med fokus på forskning, utveckling och samarbete kring den offentliga måltiden.
Läs mer hos Örebro universitet
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Upptäck naturbetesmarkernas magi i nya avsnittet av Landsbygdspodden! Vill du veta hur naturbetesmarker kan rädda biologisk mångfald, bevara kulturlandskap och ge din gård nya möjligheter? I det senaste avsnittet av Landsbygdspodden guidar Erika, Lina och Elin från Länsstyrelsen Västra Götaland dig genom en värld av flora, fauna och hållbart bete, och varför det är viktigare än någonsin.
Lyssna på Landsbygdspodden
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Just nu pågår ett arbete där vi testar hur en lokal livsmedelskedja kan fungera som stöd vid en kris. Genom att samarbeta med det lokala näringslivet och organisationen Vi Svenska Fiskare vill vi öka vår förmåga att hantera framtida störningar i livsmedelsförsörjningen.
Läs mer hos Tjörns kommun
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kan fisk bli nästa satsning inom svenskt lantbruk? På Gröna klustret i Nuntorp växer en anläggning fram där allt från yngel till nya affärsmodeller ska testas. Målet är att göra det möjligt för fler bönder att våga satsa på landbaserad fiskuppfödning och på sikt minska Sveriges beroende av importerad fisk.
Läs mer hos Landsbygdsnätverket
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Den 12 maj på Långåsskolan och den 13 maj på Långavekaskolan serverade vi havskräfta från Glommen och tångsallad från företaget KOBB. Satsningen är en del av innovationsprojektet Samexistens för mer sjömat. I projektet arbetar vi för att stärka kopplingen mellan lokal sjömatsproduktion och offentliga måltider.
Läs mer hos Falkenbergs kommun
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Livsmedel är en viktig satsning inom VGR:s arbete för långsiktig hållbar utveckling. Fokus ligger på utveckling av hållbar produktion, hållbar konsumtion och goda matvanor, innovationsfrämjande, kompetensförsörjning men också på beredskapsaspekter.
Läs mer hos Västra Götalandsregionen
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mat är aldrig bara mat. Den bär minnen, traditioner, maktförhållanden, identitet och drömmar om framtiden. I denna antologi om matarv möts vardag och fest, historia och samtid, Småland och Tanzania, stenålderskost och hantverksöl, sjukhusmat och gåsamiddagar. Här samsas berättelser om matarv hos Emil i Lönneberga med japanska risritualer, grekiska vintraditioner och svenska äppelträds kulturhistoria.
Läs mer hos Göteborgs universitet
|
|
 |
Foto: Thomas Gustafssons arkiv / Arkivet i museet ’Memorias de Bayate’ i Mella.
|
|
|
|
|
|
|
|
Efter genomgången seminarieserie ska deltagande rektorer ha ökad kännedom och medvetenhet om de lagar, styrdokument och riktlinjer som berör måltider i förskola och skola. I detta ingår bl.a. rektorns ansvar i relation till måltiden, måltidens roll i det systematiska kvalitetsarbetet och den pedagogiska verksamheten.
Läs mer hos Umeå universitet
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Den 28 maj arrangerade Livsmedelsföretagen lunchseminariet ”Mat och Försvar” där företrädare för politiken, myndigheter och livsmedelsindustrin diskuterade nuläget för Sveriges livsmedelsberedskap utifrån rapporten ”Hur stark är Sveriges livsmedelsberedskap?”
Läs mer hos Livsmedelsföretagen
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Statskontoret har haft regeringens uppdrag att analysera kommuners och regioners nuvarande förutsättningar att säkerställa livsmedelsberedskap inom de verksamheter som de har ansvar för, som hälso- och sjukvård, skola, barnomsorg och socialtjänstens verksamheter. I uppdraget ingår också att utifrån analysen föreslå åtgärder som på ett kostnadseffektivt sätt kan stärka förmågan till livsmedelsförsörjning inom det civila försvar som ska byggas upp. Vi ska också belysa i vilken mån de föreslagna åtgärderna bidrar till livsmedelsberedskapen i fredstid samt föreslå hur åtgärderna kan följas upp.
Läs mer hos Statskontoret
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Streetfood, globala smaker, smarta bufféer och kreativa toppings på korven är några av trenderna som inspirerar sommarens matlagning. Här är 6 recept som tar grillkvällen till nästa nivå.
Läs mer hos Svenskt kött
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Genom den interaktiva utställningen Vägvalet får du följa ett barns uppväxt i två framtider. Berättelsen är baserad på forskning och verkliga tester som är genomförda inom forskningsprojekten Plan’EAT, PLATE och SWITCH.
Läs mer hos SLU
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Den svenska grönsaksproduktionen är sårbar eftersom nästan alla fröer importeras. Men det går att stärka beredskapen, visar en ny rapport från Jordbruksverket.
Läs mer hos Extrakt
|
|
 |
Foto: Istock
|
|
|
|
|
|
|
|
Tillsammans med Öckerö kommun och lokala fiskare har Vi Svenska Fiskare satt
igång ett pilotprojekt för att få mer svensk fisk på tallrikar i äldreomsorgen.
Satsningen visar att det går att korta vägen från hav till tallrik för att stärka lokal
livsmedelsförsörjning.
Läs mer hos Vi Svenska Fiskare
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fibrer finns plötsligt överallt. Om du följer mattrender kanske du har märkt att fibrer är i ropet. Vissa medier kallar dem till och med ”det nya proteinet”. Efter år av proteinbars, proteinyoghurt och proteinberikade produkter riktas nu uppmärksamheten mot något som är betydligt mindre glamoröst, men inte mindre viktigt.
Läs mer i Nerikes Allehanda
|
|
 |
Foto: JANERIK HENRIKSSON / TT
|
|
|
|
|
|
|
|
Kart -& marknadsföringstjänster för livsmedelsbranschen Sök mat på kartan Äntligen ett enkelt och kostnadseffektivt sätt att lyfta mindre livsmedelsproducenter och återförsäljare. Med smarta kart- och marknadsföringstjänster synliggörs lokala aktörer, så att mat och dryck alltid finns nära till hands.
Läs mer hos Närvaror
|
|
|
|
|
|
|
|
|
För första gången är blåmusslan rödlistad hos Artdatabanken, efter att ha minskat i omfång de senaste tio åren. Mats Lindegart, professor på Göteborgs universitet och expert på musslor och ostron, är inte orolig för artens framtid – men håller med om att mycket pekar på en minskning över tid.
Läs mer hos Göteborgs universitet
|
|
 |
Foto: Mikael Andersson
|
|
|
|
|
|
|
|
Hanna Brodén, Sotenäs kommun, om elavbrottet
Vad var den största utmaningen med ett dygn utan el?
Som tur var så var elen inte borta längre än 12 timmar men den kom tillbaka tidigare i Bovallstrand, redan klockan 15.00. Strömmen gick vid klockan tio på förmiddagen, mitt i matproduktionen vilket blev en utmaning. Den största utmaningen var att de först gick ut med att strömmen skulle vara tillbaka senast klockan 11.30. Därför agerade vi inte med en gång. Vid lunchtid ändrades detta. Då hörde fastighetsavdelningen av sig och sa att strömmen i värsta fall skulle vara borta i flera dagar och då behövde vi ordna med reservkraft till de kök som kunde få det inkopplat. I de kök som inte kunde få reservkraft inkopplat fick vi köra kylvarorna till andra kök. Frysarna kunde vi inte tömma för vi hade ingenstans att förvara det.
Hur löste ni matlagningen i de offentliga köken?
Köket där vi lagar mat till äldreboendena hade reservkraft så där var allt som vanligt. De olika köken hade olika förutsättningar. Men personalen är väldigt lösningsorienterad och agerade snabbt. Ett kök hade snabb tillgång till murrika och lagade maten på den, ett annat kök tog fram grillen och grillade den färska makrillen som hade levererats på morgonen. I andra kök hade man hunnit laga lite mat, alternativt så serverades det bröd, yoghurt, kräm, tortillabröd med mjukost och ost och grönsaksbuffé.
Identifierade ni något som ni inte hade tänkt på innan?
Att inte lita på prognosen utan om det är möjligt koppla in reservkraft snabbt i de kök där det går. Att ha murrika och grillar i nära anslutning till våra kök så att vi snabbt kan ta fram dem. Sedan behöver vi öva, öva, öva.
Vad lärde ni er av detta?
Att vi behöver öva.
|
|
|
|
|
|
|
|
Tid: 14.30-15.30
Plats: Digitalt
Info: Skolmåltidsutbytet är en chans att lära sig nytt, inspireras och utvecklas i praktiken.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Tid: 14.00-15.10
Plats: Digitalt
Info: Idag ger vi unga vuxna/ungdomar mer val än någonsin att äta hållbart och hälsosamt men ändå ”väljer” de inte det vi har skapat, och hur kommer det sig? Vad är det som styr valen egentligen och kan man genom små ändringar/justeringar ändra kulturen bakom den dåligt beryktade skolmaten. Gör de verkligen som de själva säger eller har de skapat en gruppidentitet som är starkare än jaget och den egna tron?
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Plats: Digitalt
Info: I nätverket delar vi erfarenheter och har dialog om hur vi implementerar lärande måltider. Vi diskuterar olika metoder som tex schemalagda luncher.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Tid: 09.30-16.00
Plats: Frans Perssons Väg 6, Göteborg
Info: Är den offentliga måltiden redo när krisen kommer? Vi har tagit över i stort sett hela RISE anläggning vid Delsjön för att rusta oss för framtiden! Välkommen till en engagerande heldag där vi tillsammans höjer kunskapen, medvetenheten och stärker beredskapen inom den offentliga måltidsverksamheten. Vad händer med våra måltider vid en samhällsstörning, eller i värsta fall krig? Och hur blir vi mer uthålliga?
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Tid: 13.30-15.00
Plats: Digitalt
Info: Den 16 september bjuder Göteborgsregionen, Måltid Sverige, Skolmatsakademin och Klimat 2030 in till ett webbinarium om hur resurssmarta arbetssätt kan stärka ekonomi, beredskap, arbetsmiljö och klimatarbete – samtidigt.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Plats: Lerum
Info: Måltidsutvecklarnätverket träffas två gånger per termin. Agendan vid träffarna styrs av deltagarna. Skolmatsakademin är sammankallande och håller i träffarna. Varje träff inleds med en puls där var och en av deltagarna kort delar med sig av erfarenheter och arbete som pågår och planeras ute i verksamheterna och inom organisationen.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Tid: 13.30 – 15.00
Plats: Digitalt
Info: Köksmästarnätverket träffas en till två gånger per termin. Agendan vid träffarna styrs av deltagarna. Måltid Sverige är sammankallande men där vi låter stafettpinnen gå runt vilket betyder att vi turas om att hålla i träffarna. Varje träff inleds med en puls där var och en av deltagarna kort delar med sig av arbete som pågår och planeras ute i verksamheterna och inom organisationen, följt av andra punkter som till exempel en inbjuden föreläsare kring olika teman som ni efterfrågar, alternativt att någon i nätverket delar med sig av något av intresse.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
