Matlänet Västra Götaland

Om krisen eller till och med kriget står för dörren blir tillgången till livsmedel central. Vilken roll spelar kommunen i livsmedelsförsörjningen? Vilket ansvar har den enskilde? Den här föreläsningen kretsar kring självförsörjning, hemberedskap, offentliga måltider och kommunernas ansvar.

Lyssna på Länsstyrelsens föreläsning via Mediaflow

Nytt nummer och ny layout för Jordbiten

Sensommaren är här och med den Jordbiten nr 3 för i år. Tidningen har dessutom fått en ny layout och vi hoppas att ni ska tycka lika mycket om den som vi gör.

Den här gången är temat Djurens betydelse i landskapet. Djuren i landskapet handlar inte bara om våra tamdjur utan också om övriga djur som finns i landskapet och längs kusten. Det handlar om hur de påverkar förutsättningar för de areella näringarna och annat landsbygdsföretagande.

Läs Jordbiten

Vår livsmedelsförsörjning kommer att ställas inför allt större utmaningar när klimatet förändras. Måste vi börja se på jordbruket på ett helt nytt sätt, som ett bioraffinaderi där alla delar av grödorna tas tillvara med minimerade näringsförluster? Och vilka lösningar kan växtförädling, nya grödor och nya odlingssystem bidra med?

Läs mer hos SLU

Nytt spel lär elever om matens miljöpåverkan 

Enligt en ny undersökning anser lärare i Sverige att elevernas kunskap om mat och klimat är låg och har varit så i flera år. Därför lanserar nu Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) KliMATspelet, ett gratis, digitalt spel som ska öka elevers kunskaper om matens miljöpåverkan. Forskare från Högskolan i Skövde har bidragit i utvecklingen av spelet.

Läs mer hos Högskolan i Skövde

Det hållbara och klimatneutrala samhället behöver vara resurssnålare och vi behöver värna om markhälsa, växthälsa och djurhälsa mer än i dag. Men hur ska vi tänka när hållbarhetsmålen är motstridiga och till exempel skapandet av våtmarker samtidigt kan gynna sjukdomsspridande insekter? Kan trenden med allt färre men större gårdar fortsätta? Och vad kan ny teknik som AI bidra med?

Läs mer hos SLU

Genom ett målmedvetet arbete med menyer och upphandling köper kommunen över 75 procent svenska livsmedel.

Läs mer hos MATtanken

Mat för 14 miljarder kronor kastas i hushållen

Matsvinn är ett slöseri på både pengar och resurser. Livsmedelsverket har undersökt matsvinnets kostnader i hemmet och i genomsnitt slänger vi ätbar mat för 1330 kronor per person och år. För en familj med två vuxna och två barn innebär det en årlig kostnad på över femtusen kronor. Totalt slänger vi mat för 14 miljarder kronor per år i de svenska hushållen.

Läs mer hos Livsmedelsverket

En kris med kraftigt minskad import av livsmedel och insatsvaror till jordbruket skulle medföra omfattande kostnadsökningar för producenterna och höga priser på livsmedel, om befolkningen skulle kunna försörjas med en så kallad kriskost. De regionala skillnaderna blir samtidigt stora, med större kostnadsökningar i norra än i södra Sverige. Dessutom kan självförsörjningsgraden minska. Det visar en nyligen publicerad studie av forskare från SLU och SVA.

Läs mer hos SLU

Matfiskodlarna

Odlad fisk är resurseffektiv proteinkälla och nyttig mat. Läs mer om matfiskodling hos oss. Vi verkar för matfiskodlarna i Sverige.

Läs mer hos Matfiskodlarna

Merparten av den fisk som vi äter är importerad, men om det blir krig och importen stryps kan våra insjöfiskar bli en viktig del av kosten.Fiskar som mört, lake, björkna och sutare har rykte om sig att smaka sump, men äts i andra länder och åts i Sverige under andra världskrigets ransonering.

Lyssna på inslaget hos Sveriges Radio

Västerås stad lanserar kokboken "Recept i kris och krig - så stärker du din hemberedskap" 

Den 13 maj 2024 lanserade Västerås stad en kokbok fokuserad på matlagning i kris- och krigstider. Boken "Recept i krig och krig - så stärker du din hemberedskap" är resultatet av ett samarbete mellan flera aktörer inom totalförsvaret och elever från Tranellska gymnasiet, som har tagit fram recept utifrån innehållet i en krislåda. Folk och Försvar har intervjuat Andreas Weiborn, avdelningschef på Stadsledningskontoret i Västerås stad för att få veta mer om projektet:

Läs mer hos Folk och Försvar

Hur kan akademi och besöksnäring samarbeta i konsten att erbjuda hälsosamma, hållbara måltider som också är smakrika? Den frågan var fokus vid en workshop

Läs mer hos Örebro universitet

Kökschefer diskuterade gröna maträtter med forskare på Örebro universitet 

Vi måste äta mer hållbart och grönt, både för klimatet och vår hälsa. Skolmåltiden är en viktig pusselbit i den förändringen – men hur får vi barn och ungdomar att vilja äta mer grön mat? Den frågan stod i fokus när ett tiotal kökschefer på Örebro kommun besökte Samverkansplattformen Mat och hälsa.

Läs mer hos Örebro universitet

I Kokbok för måltidsmiljön - en guide till att skapa en mer inbjudande skolrestaurang beskriver Karlstads kommun hur de arbetade tillsammans med eleverna för att designa om en befintlig skolrestaurang så att den skulle bli mer trivsam för eleverna.

Läs mer hos Livsmedelsverket

FAKTA OM MATEN: Är maten dyr i Sverige? 

Prisökningarna på mat har stabiliserat sig efter några år med kraftigt ökade matpriser. Kostnadsutvecklingen har dock inte varit unik för Sverige. En ny rapport från Svensk Dagligvaruhandel visar att prisökningstakten i Sverige har legat i linje med övriga Europa, trots en försvagad krona. Rapporten visar också att Sveriges prisnivå för livsmedel och alkoholfria drycker är lägst i Norden.

Läs mer hos Svensk Dagligvaruhandel

Till det här avsnittet har vi bjudit in växtodlingsrådgivare Kajsa Lycke och länsveterinär Ulf Lövdahl och vi pratar om en riktig tungvrickare, närmare bestämt kontinuitetsplanering. Vad gör du som lantbrukare om mjölkbilen inte kommer eller om strömmen går? Har du en plan B för eventuella kriser och hur ser den i så fall ut? Livemedelsberedskap är förstås ett stort ansvar för producenterna, men även konsumenter har ett viktigt strå att dra till stacken, nämligen när vi väljer varor i mataffären!

Lyssna på Landsbygdspodden

Växtförädling kan minska äppelsvinn i framtiden 

Varje år går flera hundra tusen svenska äpplen till spillo. På Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, pågår forskning för att ta fram mer hållbara äppelsorter.

Läs mer i Tidningen Extrakt

 LTH:s kandidatutbildning i livsmedelsteknik riktar sig till dig som har ett intresse för att arbeta med livsmedel och måltider. Utbildningen, som är unik i sitt slag, har fokus på att med teknikens hjälp producera dagens och morgondagens mat på ett säkert, effektivt och hållbart sätt.

Läs mer hos Lunds Universitete

Det här händer under Beredskapsveckan 2024

Under Beredskapsveckan sker hundratals aktiviteter runt om i hela landet. Här samlar vi ett axplock av allt du kan ta del och inspireras av!

Läs mer hos MSB