|
|
 |
Matlänet Västra Götaland
Februrari 2026
|
|
|
|
|
|
|
I det här numret av Matlänets nyhetsbrev lyfter vi goda exempel, ny kunskap och spännande initiativ som stärker de svenska livsmedlen. Lidköpings kommun står som vinnare i tävlingen ”Hur lyfter ni svenska livsmedel?” – ett inspirerande arbete som visar hur offentliga aktörer kan göra skillnad i praktiken.
Vi uppmärksammar också projektet Fårkött på menyn, som sätter fokus på hur mer svenskt fårkött kan bidra till både ökad smakupplevelse, stärkt hållbarhet och förbättrad livsmedelsberedskap. Dessutom möter vi Peter Samuelsson, universitetslektor vid Örebro universitet, som tillsammans med Helens Williams vid Karlstads universitet har studerat vad som gör att lokal mat upplevs som mer värdefull, och till och med smakar bättre, för konsumenter.
|
|
|
|
|
|
|
Lidköpings kommun utses till vinnare i tävlingen ”Hur lyfter ni svenska livsmedel?”, som arrangerades av Lantbrukarnas Riksförbund (LRF), Svenskt Kött och Från Sverige. Tävlingen lyfter fram verksamheter som på ett föredömligt sätt synliggör svenska råvaror i de offentliga måltiderna. Juryn har bedömt helheten i hur väl de svenska råvarorna framhävs och premierat bidrag som både tydliggör mervärdena med svenskproducerade livsmedel och stärker matgästers kunskap om ursprung och produktion.
Läs mer hos LRF
|
|
 |
Foto: Mikael Sjömark
|
|
|
|
|
|
|
|
Nytt år och snart ny ansökansperiod för jordbrukarstöden. Året som gick såg vi tillsammans till att över 1,8 miljarder kronor gick till länets lantbruksföretag. Dessa pengar hjälper oss alla i vårt fortsatta arbete för en livskraftig livsmedelsproduktion. Nu tar vi sats igen och i det första numret av Jordbiten för året finns fullt med matnyttig information för dig som ska söka. För oss är det viktigt att ge bra information och utifrån vår roll göra det vi kan för att underlätta processen.
Läs tidningen Jordbiten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I Ellös på västra Orust i Bohuslän stod ett stort växthus länge tomt. För Joel Ammedalen, uppvuxen på Orust i en familj med lång erfarenhet av odling och eget företagande, blev det början på en idé som skulle växa till ett företag med regional räckvidd. Med stöd från Leader kunde tanken omsättas i praktiken – och lokalt producerad sallad och örter hittade till butikshyllor och restaurangkök.
Läs mer hos Landsbygdsnätverket
|
|
 |
Foto: Joel Ammedalen samt Julia Källestedt
|
|
|
|
|
|
|
|
Måltidsservice i Kävlinge kommun deltar i det regionala projektet SHEEP som vill öka användningen av skånskt fårkött. Genom projektet införs nu fler rätter med fårkött inom både skola och äldreomsorg. Målet är att ta bättre vara på en lokal råvara som hittills använts väldigt lite i Sverige.
Läs mer hos Kävlinge kommun
|
|
 |
Foto: Jens Modéer
|
|
|
|
|
|
|
|
Smartfisk är ett uttryck myntat i Finland för underutnyttjade fiskarter. Det är fiskar som idag är bortglömda hos konsumenter men som har potential som livsmedelsprodukter.
Läs mer hos Landsbygdsnätverket
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bakom bristen på nötkött ligger långsiktiga strukturella förändringar i lantbruket – men också frågor om lönsamhet, social hållbarhet och framtidstro. Det säger SLU-forskaren Anna Hessle.
Läs mer hso SLU
|
|
 |
Foto: Viktor Wrange
|
|
|
|
|
|
|
|
Hur ska vi äta för att både vi och planeten ska må bra? Vad innebär det att äta hållbart, och vad är en hållbar kost? Och vad är det som påverkar våra matval?
Läs mer hos SLU
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nu har tv-serien Svenska bönder premiär. Serien följer vardagen på fem lantbruk runt om i landet och ger en fördjupad bild av det svenska lantbrukets möjligheter och utmaningar. Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) är en av aktörerna bakom satsningen.
Läs mer hos SLU
|
|
|
|
|
|
|
Ris är basföda för halva jordens befolkning men risodlingar står också för stora utsläpp av den kraftiga växthusgasen metan. I det här avsnittet av Fatta forskningen med får du veta hur forskare arbetar för att ta fram ris som kan odlas med lägre klimatpåverkan utan att tumma på skörden.
Titta på Fatta Forskningen på SLU:s YouTube-kanal
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Välkommen till en möjlig framtid för skolmåltiden. I det här inspelade scenariot förflyttas du till år 2035 och följer 12-åriga Elliot under en lunch i Matoteket. Genom hans upplevelse får du höra hur maten, samtalen och lärandet vävs samman till en självklar del av skoldagen, där lunchen inte bara mättar utan också hjälper eleverna att förstå världen omkring dem.
Läs mer hos Friskmat.se
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Viktor Vesterberg, kocken som blev forskare, tror på lokalt fiske och lokala fiskar. Och undrar om ålens överlevnad kan säkras om vi äter den igen.
Läs mer hos Sveriges Radio
|
|
 |
Foto: Tomas Tengby
|
|
|
|
|
|
|
|
Frågan om vildsvinsbekämpning har sitt ursprung i ett politiskt initiativ. Redan 2023 gav kommunfullmäktige samhällsbyggnadsnämnden i uppdrag att utreda möjliga åtgärder för att minska vildsvinsstammen och begränsa de skador som följer. Den första utredningen behövde kompletteras med tydligare kostnadsförslag och mer konkreta åtgärder. I höstas presenterade samhällsbyggnadsförvaltningen en ny, mer genomarbetad utredning.
Läs mer i Alekuriren
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I en tid då bröd är en mer eller mindre anonym vara på butikshyllan vill bagaren och brödhistorikern Karin Gerhardt visa något helt annat: att brödet kan bära berättelser om landskap, människor och traditioner. Genom att fokusera på svenska bröd har hon tillsammans med kollegor återuppväckt brödtraditioner från hela Sverige.
Läs mer hos Landsbygdsnätverket
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Den europeiska kodexen mot cancer, 5:e upplagan (ECAC5) består av 14 rekommendationer som bygger på aktuella vetenskapliga rön om personliga beteendefaktorer, miljöfaktorer och medicinska åtgärder som är specifika för befolkningen i allmänhet i EU.
Läs mer hos International Agency for Research on Cancer
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fyra branschorganisationer och deras medlemsföretag har satt upp mål och åtgärden om energimärkning samt att minska salt och socker till 2030. Sötade smaksatta mjölkprodukter, matbröd, glass samt kaffebröd, kex och kakor är först ut.
Läs mer hos Jordbruksaktuellt
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I augusti startas två nya utbildningar inom kött och chark i Uddevalla. Satsningen, som ska leda till ”riktiga jobb”, sker i nära samverkan med branschen och är ett svar på det enorma kompetensbehovet inom området.– Vi behöver 500 personer per år, säger Magnus Därth, vd för Kött- och Charkföretagen.
Läs mer hos Livsmedel i fokus
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Forskningsprogrammet Mistra Food Futures genomför just nu en studie om hållbarhetsfrågor i livsmedelssystemet. Studien syftar till att undersöka hur fördelningen av ansvar för förbättringar upplevs av olika aktörer och hur detta kan påverka framsteg inom hållbarhet. Enkäten vänder sig till alla som är aktiva inom det svenska livsmedelssystemet inom företag, myndigheter, regioner och kommuner, branschorganisationer, handeln, restaurangbranschen, civilsamhället och lantbruket.
Fyll i undersökningen hos SLU
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I den här rapporten presenterar Livsmedelsverket en plan och beslutsunderlag för hur de spannmålslager som Jordbruksverket upphandlar i de fyra nordligaste länen kan komma befolkningen i länen till del. Arbetet är ett uppdrag från regeringen.
Läs mer hos Livsmedelsverket
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hälften av alla svenskar oroar sig för att inte ha tillgång till mat vid en eventuell kris eller krig. Samtidigt är det få som har funderat över hur de skulle klara sig vid en längre störning, enligt en ny undersökning från Livsmedelsverket.
Läs mer hos Livsmedel i fokus
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Peter Samuelsson, Universitetslektor Örebro universitet, som har gjort en studie tillsammans med Helens Williams på Karlstad universitet om vad som får lokal mat att upplevas som mer värdefull och smaka bättre för konsumenter.
Berätta kort om er studie
I studien har vi undersökt hur konsumenter upplever och värderar lokal mat - särskilt vad som gör att lokal mat inte bara uppfattas som mer värdefull utan också faktiskt smakar bättre. Vi kombinerade intervjuer, observationer i butik och ett fältexperiment där konsumenter fick smaka lokala produkter under olika förutsättningar. Ett centralt fokus var hur berättelser om matens ursprung, plats och människor bakom produkten påverkar upplevelsen.
Vad får konsumenter att välja lokal mat?
Jag ska börja med att säga att resultaten från våra studier än så länge är preliminära, de har inte publicerats än. Men vad det verkar som väljer många konsumenter lokal mat av etiska skäl, som omtanke om miljö, djurvälfärd och lokalsamhället. När konsumenter förstår var maten kommer ifrån och vad den står för, blir den lättare att välja – även när priset är något högre.
Hur kan vi bygga starkare relationer mellan konsumenter och producenter?
En viktig slutsats är att relationer byggs genom närhet och mening, inte bara genom produkter. Möten i butik, provsmakningar, berättelser om platsen och människorna bakom maten samt tydlig kommunikation skapar engagemang och förtroende. När maten sätts in i ett sammanhang blir konsumtionen mer än ett köp - den får mening och blir en upplevelse.
Vilka var era slutsatser?
Vår övergripande slutsats är att lokal mat kan upplevas som både mer värdefull och godare när konsumenter känner sig ”grundade” i platsen, historien och människorna bakom produkten. Denna känsla påverkar inte bara upplevelsen av smak, utan också viljan att köpa. Samtidigt visar studien att detta inte sker automatiskt – det kräver medveten utformning av butiker, kommunikation och möten mellan producenter och konsumenter.
|
|
|
|
|
|
|
Under 2026 och en bit in i 2027 arrangerar Livsmedelsverket en webbinarieserie för att ge utrymme för fördjupning, stötta det praktiska genomförandet av riktlinjerna, lyfta goda exempel och ge möjlighet att ställa frågor. Varje tillfälle kopplas till olika kapitel i riktlinjerna.
Här finns datum för hela webbinariumserien
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tid: 12.00-13.00
Plats: Online via zoom
Info: I detta lunch-webbinarium presenterar Elin Röös och Rasmus Einarsson en färsk analys av Sveriges försörjningsgrad av livsmedel med fokus på råvaruförsörjningen. Rapporten ger en nulägesbild av hur mycket energi och näring som produceras i Sverige i relation till befolkningens faktiska behov. Samt vad det innebär för livsmedelsberedskap och framtida prioriteringar.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Plats: Eriksbergshallen, Göteborg
Info: Nordic Seafood Summit är mötesplatsen för sjömatsbranschens alla aktörer – från fiskare och odlare till grossister, förädlingsindustri, handel, restaurang, forskare, beslutsfattare och myndigheter. Eventet bjuder på unika möjligheter till insikter i hela kedjans verklighet, utmaningar och möjligheter.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
|
|
Tid: 13.00-16.30
Plats: Angereds Gård, Gunnilse
Info: Detta är den fjärde och avslutande delen av fyra fristående kurser i serien Ekologisk odling av grönsaker – ekonomi, marknad och försäljning.
Mer information och anmälan
|
|
|
|
|
|
