Matlänet Västra Götaland

Från världsklass på tallriken till hållbar beredskap i länet

I detta nyhetsbrev lyfter vi fram Sverige som ett gastronomiskt land i världsklass och hur vi tillsammans fortsätter att utveckla Matlandet. Vi blickar också mot framtidens utmaningar och möjligheter genom information från vår upphandlingsdag med fokus på beredskap, samtidigt som vi ger en aktuell bild av vattenläget i länet. Dessutom möter vi Cecilia Granath Karlsson, arbetslagsledare i köket på Sötåsen, som berättar om den spännande fiskodlingen och dess roll i hållbar livsmedelsproduktion.

Upphandlingsdag med tema beredskap

Den 5 maj var det dags vår 19:onde upphandlingsdag som vi på Länsstyrelsen anordnar tillsammans med Skolmatskakademin och Naturbruksförvaltningen på Västra Götalandsregionen. Syftet med dagen är att ge möjlighet till ökad kunskap om svensk livsmedelsproduktion, vilket på sikt leder till mer mat tillagad av svenska livsmedel i våra offentliga kök. Den här gången var temat Beredskap.

Vi fick lyssna till inspirerande föreläsningar och delta i givande workshops om hur vi kan stärka vår beredskap – med särskilt fokus på försörjningsberedskap och livsmedelsförsörjning. Andreas Gustavsson, Beredskapsstrateg på Trollhättan stad, inledde med att berätta om stadens arbete med beredskap. Anders Lunneryd från Lundens gård visade hur de producerar beredskapsblandning och kulturspannmål – en lokal och viktig resurs!

Julia Arnborger från RISE delade med sig av kunskap om "Robust mjöl i påsen" – hur vi kan säkerställa hållbara livsmedel i beredskap. Peter Jadesjö från Länsstyrelsen höll en föreläsning och workshop om civilt försvar och beredskap.Efter lunch var det dags för studiebesök på Överby produktionskök för halva gänget samtidigt som andra halvan fick lyssna till Sara Seing från MatLust som berättade om deras beredskapsupphandling av nordisk råvara och andra viktiga insatser.Ett stort tack till alla föreläsare och deltagare för en lärorik dag!

De skapar oaser för biologisk mångfald i odlingslandskapet

Dungar av buskar och träd, blomsterremsor och skalbaggsåsar – genom ett EU-finansierat projekt genomför nu markägare i skaraborgsbygden satsningar för ökad biologisk mångfald bland åkrar och fält.

Läs mer på Länsstyrelsens webbplats

Sveriges landshövdingar träffades för att diskutera mat och vatten i kris och krig

För sjätte året i rad samlades ledningspersoner från landets länsstyrelser för att stärka samverkan kring totalförsvarsfrågor. Under årets träff låg särskilt fokus på Sveriges livsmedelsförsörjning i kris och krig.

Läs mer på Länsstyrelsens webbplats

Hallå där...

Cecilia Granath Karlsson, arbetslagsledare i köket på Sötåsen.

Berätta lite om fiskodlingen på Sötåsen

Idag odlar vi redan mycket utav det vi äter i skolrestaurangen eftersom vi har både egna lantbruksdjur och potatis och grönsaker i utbildningssyfte för våra naturbrukselever. Vårt skoljordbruk är ett cirkulärt system från jord till bord. Nu tar vi ett nytt steg mot hållbar livsmedelsproduktion då många utav våra hav är överfiskade genom att starta en landbaserad fiskodling mitt i jordbruksmiljön.

Vilka fiskarter kommer ni att odla och hur mycket?

Vi kommer att odla regnbåge och till en början kommer det att bli cirka 60 kilo per år.

Hur kommer fisken att användas i erat kök?

Vi kommer att förädla den på olika sätt, till exempel smörsteka eller röka den. Det hade ju varit härligt att kunna servera egenodlad rökt regnbåde till julbordet

Hur involverar ni eleverna?

Eleverna kommer att få vara med och se och lära sig om fiskodling ur ett utbildningssyfte. Vi vill visa eleverna framtidens hållbara fiskodling genom att det går att kombinera den med jordbruk.

Så nu får det väl heta från tunna till "munna" på västgötska eller kanske från kagge till magge. Nej, skämt åsido men detta kommer att bli jättespännande och det är så roligt att vår naturbruksskola får vara en del av framtiden hållbara skolmåltider.

Läs mer i VGR Fokus

Om nyhetsbrevet

Nyhetsbrevet ges ut sista torsdagen i varje månad och vänder sig i första hand till våra externa samarbetspartners, myndigheter och beslutsfattare i länet.

Ansvarig utgivare: Lena Björkqvist, lena.bjorkqvist@lansstyrelsen.se
Redaktör: Erika Kvarnlöf, erika.kvarnlof@lansstyrelsen.se
Ansvarig offentlig mat: Pernilla Fischerström, pernilla.fischerstrom@lansstyrelsen.se