Hur mycket mat har ni räddad i dagsläget?
Göteborgs Stad har räddat 24,5 ton mat från augusti 2020 till januari 2023. Och det redan innan den hunnit hamna på en tallrik. Det är ett ramavtal för livsmedel med kort hållbarhet som gör att stadens verksamheter har kunnat rädda mat som annars riskerar att slängas hos producenten när sista förbrukningsdag passerat.
Vad gör ni med den räddade maten?
Vi bidrar till att minska matsvinnet i Göteborgs Stad och även i andra kommuner genom avtalet. Totalt har avtalet räddat 43 ton mat från att slängas, när första avtalsperioden nu löpt ut efter tre år. Mat som i stället har blivit måltider i skolor, äldreboenden och kommunala kök i tio västsvenska kommuner.
Vad är det för typ av mat ni köper in?
Köken i Göteborgs Stads verksamheter kan köpa livsmedel som närmar sig bäst före datum. Det är sortiment som inte sålt som producenten tänkt, som ett parti oliver, en pall kycklingklubbor eller färdiga pannkakor. Under 2022 var fiskburgare MSC den mest populära varan på avtalet.
Hur kan andra få till ett sådant här avtal?
Det identifierades ett behov och önskemål från verksamheterna i Göteborg Stad att köpa in produkter med kort hållbarhet för att ta ansvar för matsvinn i hela produktionsledet. Frågan om att minska matsvinnet berör inte bara den enskilda verksamheten utan det är även viktigt att ta ett helhetsansvar i alla led. Vi har under en längre period fört en löpande avtalsuppföljning och dialog med befintliga ramavtalsleverantörer om hur de arbetar med att minska sitt matsvinn. Men även en tät och återkommande dialog med marknaden och dess aktörer.
Tips!
Att ställa det som ett mervärde i en upphandling där leverantören kan beskriva sitt arbete med matsvinn. Inkorporera möjligheten i upphandlingsdokumenten för leverantören att erbjuda livsmedel med kortare hållbarhetstid |
