Matlänet Västra Götaland

Nominera årets kökshjälte 2023

Nu är det åter dags att utse Årets kökshjälte i Västra Götalands kommunala offentliga kök. Tanken är att lyfta personer som arbetar med att öka de lokala råvarorna i skolrestauranger och inom äldreomsorg. På detta sätt vill vi även få in så många goda exempel som möjligt, i stort som smått. Dessa kommer vi sedan att sprida för att stötta fler att arbeta mer med lokalproducerad mat.

Med priset vill vi uppmärksamma insatser som leder till att det lagas mer mat av svenska och lokala livsmedel i skolor, förskolor och inom äldreomsorg.

Läs mer och nominera

Svensk livsmedelsproduktion har högre krav på flera områden jämfört med många andra länder. Dessa krav kallar vi för mervärden. Begreppet omfattar även betydelsen av en inhemsk produktion av mat för livsmedelsförsörjning, sysselsättning, utveckling av landsbygden, miljömålen och det svenska landskapet.

Läs mer hos Jordbruksverket

Stora miljövinster att skippa fredagsmyset 

Att vi ska äta mindre kött och mejeriprodukter för klimatet visste du säkert redan, men du kan faktiskt göra stora insatser för miljön även genom att minska på snasket, kaffet och alkoholen.

Läs mer hos Extrakt

För hälsan och miljön behöver konsumtionen av växtbaserad mat öka medan köttkonsumtionen behöver minska. Det är slutsatsen i förslaget till nya nordiska näringsrekommendationer (NNR) som presenteras idag. NNR är den mest aktuella och heltäckande sammanställningen av forskning om hur befolkningen bör äta för att må bra, utan att påverka miljön och klimatet i onödan. NNR blir sedan grunden för kommande kostråd i Sverige och de nordiska länderna. Nu välkomnar NNR-kommittén synpunkter på förslaget i en öppen remiss.

Läs mer hos Livsmedelsverket

Ett nytt recept för skolmåltider rullar vidare till Hällevadsholms skola 

Projektet Ett nytt recept för skolmåltider, där Munkedal är en av fyra utvalda kommuner, har nu rullat vidare in i en ny fas och till en ny skola. Nu har måltidsenheten skalat upp arbetet efter lärdomarna från satsningarna Foodfluencers, Food fun facts och Portabel lärmiljö som testats under kortare perioder på Kungsmarksskolan och Munkedalsskolan de senaste två åren. Detta har nu mynnat ut i en ny arbetsmodell som alla elever i årskurs 2 på Hällevadsholms skola får prova en förmiddag per vecka under vårterminen.

Läs mer på Munkedals kommun

Att upprätthålla och öka den svenska livsmedelsproduktionen är väsentligt för att Sveriges befolkning ska få mat, i såväl stabila tider som i kris. När Jordbruksverket i en uppdaterad rapportserie presenterar mervärden inom svensk livsmedelsproduktion, lyfts försörjningsförmåga fram som ett viktigt mervärde. Konsumenter kan, genom att välja svenska livsmedel, bidra till att stärka både den svenska försörjningsförmågan och jordbrukets konkurrenskraft.

Läs mer hos Jordbruksverket

Ny podcast om köttets framtid: 'Meat: the Four Futures' 

Är våra val i matbutiken baserade på fakta eller är det mest magkänslan som styr? Podcasten Meat: the Four Futures som lanseras i maj 2023 utforskar fyra olika möjliga framtider för vår köttkonsumtion. Målet är att ge ett breddat perspektiv i den polariserade debatten om kött och att bana väg för informerade val.

Läs mer hos SLU

En studie av ålgräsängar som planterats av forskare vid Göteborgs universitet visar att djurlivet etablerar sig snabbt när ålgräset väl börjat växa. Redan efter den andra sommaren var den biologiska mångfalden i princip lika stor som i en gammal ålgräsäng.

Läs mer hos Göteborgs universitet

Nu börjar vi arbeta för en ny systematik för spårbarhet

ett digitalt medlemsmöte den 24 april informerade Havs- och Vattenmyndigheten om status i regeringsuppdraget att utvärdera spårbarhetssystemet för vissa fiskeri- och vattenbruksprodukter. Avdelningschef Niclas Törnell berättade att myndigheten haft en genomgripande diskussion internt och med andra aktörer för att kunna ta nytt tag i frågan. Utgångspunkten är att balansera kontrollnyttan med den administrativa bördan – både för branschens aktörer och för berörda myndigheter.

Läs mer hos Fiskbranschen

Nu finns ett nytt nummer av tidningen Jordbiten och den här gången är temat Vall och bete. I Jordbiten hittar du aktuell information om lantbruk och landsbygdsutveckling.

Läs Jordbiten hos Länsstyrelsen i Västra Götaland

SM i Mathantverk 2023 hålls i Västra Götaland

Flera områden i Sverige visade intresse för att få årets SM i Mathantverk förlagd till sina län, men valet föll i år på Västra Götaland.
–Det var några år sedan Eldrimner arrangerade tävlingen i den här delen av landet så det känns roligt att vara tillbaka i väst, säger Aleksandra Ahlgren från Eldrimner som är tävlingsledare för SM i Mathantverk.

Läs mer hos Eldrimner

Varje år frågar vi kommunerna i Västra Götalands län hur stor andel svenska råvaror de köper in till sina offentliga kök. Svaret på det och varför det är viktigt att köpa just svenska råvaror får du i den här filmen. 

Se filmen i Media Flow

Food truck introducerar närproducerade råvaror

En annorlunda och spännande måltidsupplevelse lockar elever att våga testa nya, mer hållbara råvaror och maträtter.

Läs mer hos MATtanken