Går det att ge ett kort svar på varför det är så viktigt att minska matsvinnet?
Helt enkelt för att det är ett så onödigt resursslöseri. Att producera mat ger utsläpp och kräver mycket vatten, energi och näring, om maten slängs innebär det ju att all denna miljöpåverkan skett helt i onödan. Det har vår planet inte råd med. Något som också är tankeväckande är att den mängd matsvinn som idag genereras globalt hade räckt till att årligen mätta världens 900 miljoner svältande – fyra gånger om!
Vad är det enskilt viktigaste jag som privatperson kan göra för att minska matsvinnet?
Det största matsvinnet uppstår i hemmet. Jag skulle därför säga att mitt främsta tips är att köra med veckomatsedel. Då undviker du att handla hem för mycket grejer som kanske blir bortglömda, och du ökar chansen att det du köpt faktiskt blir uppätet. Och planera gärna in en restdag i veckan!
Nu har vi pratat matsvinn ganska länge - finns det bra siffror på hur det utvecklas? Går det åt rätt håll?
Jag skulle säga att det är för tidigt att säga. Det som skett är att vi håller på att skaffa oss ett bättre underlag. Den statistik som finns idag på matsvinn är osäker och det finns luckor för delar av kedjan. I Sverige har de mest engagerade livsmedelsaktörerna i kedjan gått samman för att skapa en gemensam metod för att mäta och samla in data på matavfall och matsvinn. Och regeringen beslutade i somras om två nya mål, att Sveriges livsmedelsavfallet ska minska med minst 20 viktprocent per person från 2020 till 2025 och att mer av den mat som produceras ska nå butik och konsument 2025. Så förhoppningsvis kommer detta hjälpa oss gå åt rätt håll.
Och finns det någon samlad bild? Hur ser det exempelvis ut om man jämför Sverige med resten av världen?
Den data som finns indikerar att globalt sett så är matsvinnet störst i början och slutet av kedjan, det vill säga i primärproduktionen och i hushållen, men att i vår del av världen så är matsvinnet i hushållen störst. Jag tycker dock det är viktigt att inte hänga ut olika delar av kedjan, till exempel så finns det mycket som aktörer i kedjan kan göra för att underlätta så att konsumenten inte slänger så mycket i hemmen, exempelvis att ha förpackningar i rätt storlek som går enkelt att tömma osv. Samarbete längs med kedjan är en viktig nyckel för att lyckas minska matsvinnet. |
