Matlänet Västra Götaland

Hur grundlägger vi goda och hållbara matvanor för barnen? En fråga som är ständigt aktuell både i hemmet och i de offentliga köken. Som vuxna så vet vi att vi behöver äta en varierad kost men ändå har nog de flesta av oss svårt att följa kostråden fullt ut. Goda matvanor grundläggs tidigt i livet. Både yngre och äldre barn äter minst ett av dagens mål på förskolan eller i skolan. För många ungdomar är skollunchen en garant för ett mål lagad mat om dagen. Därav är det extra viktigt att det servereras bra mat i en miljö som ger barnen tid och möjlighet att uppleva lunchen som den viktiga måltid den är. I detta nummer av nyhetsbrevet lyfter vi fram flera olika artiklar med koppling till hälsosamma matvanor.

Vi kan tänka många olika saker kring den pågående pandemin och hur den påverkar oss men något som är bra med den är att många fler än vanligt tar sig ut i naturen. Utomhus kan vi passa på att umgås på avstånd och samtidigt njuta av vår underbara natur som nu vaknar upp efter vintern. Kommande påskhelg med lite långledigt för många av oss är helt klart ett tillfälle att ta oss ut i naturen, kanske packa ner vår lunchmat och hitta en ny favoritplats för årets första picknick.

Vi önskar er en fin påskhelg!

Nominera Årets kökshjälte 2021

Nu är det åter dags att utse Årets kökshjälte i Västra Götalands kommunala offentliga kök. Tanken är att lyfta personer som gjort en stor insats för att öka de lokala råvarorna i de offentliga köken, samt att uppmuntra till fortsatta insatser. Med priset vill vi uppmärksamma allt bra arbete som görs och som på sikt leder till att det tillagas mer mat med svenska och lokala livsmedel i skolor och inom äldreomsorg. Du får gärna nominera dig själv eller andra inom din verksamhet. Nominera senast den 18 juni.

Nominera här

Foto: Getty

Knepen som fungerar på matkräsna barn

Matkräsenhet är vanligt hos barn. Föräldrafrustrationen kan stundtals vara hög, men ge inte upp, manar Paulina Nowicka, professor i kostvetenskap. Barn kan lära sig att äta mer varierat.

Karolinska institutet

Hallå där... 

Elin Sandström, projektkoordinator Ett nytt recept för skolmåltider

Beskriv projektet

I Ett nytt recept för skolmåltider utforskar flera myndigheter och kommuner tillsammans hur en omställning mot ett hållbart livsmedelssystem kan se ut. Tillsammans har alla aktörer i kedjan från jord till bord och tillbaka igen bidragit till en omfattande systemkartläggning där kritiska punkter med stor potential till förändring och påverkan i systemet identifierats. Nu har nästa fas i projektet påbörjats och i denna kommer fyra utvecklingsmiljöer i form av Hofors kommun, Karlstads kommun, Vallentunas kommun och Munkedals kommun att utgå från dessa förändringspunkter och i en innovationsprocess utforska och testa nya möjliga lösningar.

Vad är syftet med projektet?

Projektet är en del i en större satsning kring mat och hållbarhet som Vinnova finansierar som ska öka olika aktörers förmåga att bidra till de globala hållbarhetsmålen Agenda 2030. Skolmåltiderna är ett system i sig självt och med utgångspunkt i måltiden och eleven vill vi genom projektet hitta lösningar som går att föra vidare till fler verksamheter. Förhoppningen är att ett omvandlat skolmåltidssystem kan fungera som en hävstång och drivkraft för att ställa om hela livsmedelssystemet.

Hur ser tidsplanen ut?

Att förändra ett helt system sker inte över en natt och stegen mot en förändring kommer ske över tid. Projektet har i år gått in i en fas där det är dags att börja utforska lokala förutsättningar, hitta möjliga lösningar och testa dessa. Planen är att dessa första försök sedan ska kunna utgöra en grund med exempel på lösningar som kan skalas upp och tas vidare ut i fler verksamheter.

Vad händer nu närmast?

Utvecklingsmiljöerna har precis haft ett gemensamt uppstartsmöte där de fått en introduktion till de teorier och metoder, däribland tjänstedesign, som de ska arbeta utifrån under året. De håller nu på att sammanställa sina arbetsgrupper och nästa steg handlar om att börja utforska och kartlägga det egna lokala systemet för att därefter kunna göra en prioritering och ett vägval framåt för att rekrytera aktörer för innovationsarbetet.