Berätta om Från Sverige och er verksamhet.
Från Sverige är en frivillig ursprungsmärkning som gör det lätt att välja svenska råvaror, livsmedel och växter i butiken. Det finns tre märken; Från Sverige, Kött från Sverige och Mjölk från Sverige.
Märkningen lanserades i april 2016 som ett gemensamt initiativ från LRF, Livsmedelsföretagen och Svensk Dagligvaruhandel. Det är en tydlig ursprungsmärkning som gör det enkelt att välja svenskt och på så vis bidra till produktion, tillväxt och marknadsutveckling, och den underlättar för företag att visa att produkterna är svenskproducerade, vilket är viktigare än någonsin. En märkt vara är odlad eller född, uppfödd och slaktad i Sverige. Den är också förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Det finns speciella regler för varor med flera ingredienser, så att det går att märka exempelvis en kanelbulle även om kanelen inte är från Sverige.
Idag är cirka 12 000 produkter godkända för märkning och finns i de flesta avdelningarna i butiken. Inom offentlig upphandling fungerar märket som ett verifikat som visar att produktionen har skett enligt svensk lagstiftning. För den som är intresserad finns de mer information på Frånsverige.se
Vår vision är att Från Sverige-märkt är det självklara valet vid alla måltider och i alla miljöer.
Hur hittar vi bra information om vilka råvaror som är i säsong?
— Vi publicerar en populär säsongsguide på Från Sveriges Facebook, Instagram och LinkedIn varje månad. Vi får ofta frågan från måltidspersonal och hemkunskapslärare om man kan beställa guiderna, och det kan man. Guiderna är gratis och kan laddas ned från vår hemsida.
Om jag vill ha ett svenskt julbord vad tar jag med då?
— Vi brukar säga att med svenska råvaror kan man laga all världens mat, så oavsett om du vill äta ett traditionellt julbord eller komponera ett eget kan du använda svenska råvaror. Själv älskar jag det traditionella julbordet. Köttbullar, prinskorv, skinka, senap och äppelmos. Självklart också grönkål, ost, potatis och ägg, prisvärda svenska råvaror. Varmrökt Clarias, en fisk som är uppfödd i lador i Skåne, är en svensk innovation som jag gärna serverar. Spännande, nytänkande och dessutom väldigt gott!
Vilka svenska råvaror är i säsong efter att julhelgerna är över?
— Svenska producenter har utvecklat metoder för att kunna förvara de råvaror som skördades under skördesäsongen. Råvaror som äpplen, potatis, rotsaker och kål går att få tag på året runt tack vare goda förvaringsmetoder.
Och glöm inte bort frysen, där är det alltid säsong för svenskt. Titta efter märket så hittar du det svenska!
|
