Klimat 2030 ger tips och länkar för dig som jobbar inom restaurang och besöksnäring och som vill arbeta mer klimatsmart.
Maten står för en fjärdedel av klimatutsläppen som en genomsnittlig svensk orsakar. Restauranger serverar många måltider, och har därför makt att påverka dessa utsläpp. Restauranger kan dessutom inspirera gäster att äta mer klimatsmart genom att servera riktigt god mat med låg klimatpåverkan. En bonus är att det är ekonomiskt lönsamt att arbeta mer resurseffektivt.
Restaurangens klimatskafferi | Klimat 2030
Oavsett om du är restauranägare eller inte är det snart jul och här kommer några klimatsmarta tips från Klimat 2030 till alla som planerar att laga eller äta julbord:
Välj säsongsbaserat
Välj rotfrukter, kål och andra säsongsbaserade grönsaker som ofta också är närproducerade.
Njut av klimatsmart från djurriket
Sill och ägg är klimatsmarta val från djurriket så länge sillen kommer från hållbara bestånd. När du köper kött och fisk, tänk på portionsmängden och välj med omsorg!
Baljväxter
Även svenska baljväxter passar på klimatsmarta julbord, som en krämig röra på svenskodlade bönor eller som ett växtbaserat alternativ till köttbullar eller korv. Blanda i lite rödbeta så blir det dessutom rött och juligt!
Var rädd om maten
Fyll inte tallriken mer än vad du orkar äta upp! Att minska matsvinnet är en högaktuell fråga, inte bara för planeten utan också av ekonomiska skäl.
Här finns mer om varje tips: 5 tips för julbordet | Klimat 2030