|
Från hav och jord till kök och bord
|
|
|
|
|
|
|
Foto: Erika Kvarnlöf
|
|
|
|
|
 |
Nu närmar sig sommarsemestern, kanske har du redan checkat ut och gått på ledighet. Passa på att kika i de besöksguider vi tipsar om i detta nyhetsbrev. Missa heller inte den glädjande statistiken från Jordbruksverket databas SILO. Där framgår det att att 16 av Västra Götaland kommuner ligger på topp 25 när det gäller att använda svenskproducerade råvaror.
Vi är tillbaka i augusti och vill härmed passa på att önska er en härlig sommar.
|
|
|
|
|
Foto: Erika Kvarnlöf
|
|
|
|
Skövde kommun är bäst i landet på att köpa svenskproducerade livsmedel till sina verksamheter. Länets övriga kommuner ligger inte långt efter – sexton av dem ligger på topp 25.
Läs mer hos Länsstyrelsen
|
|
|
|
|
|
|
Foto: mostphotos
|
|
|
|
|
|
Röding och abborre från Vättern har förhöjda halter av miljögiftet PFAS. Därför utfärdar nu länsstyrelserna runt Vättern nya lokala kostrekommendationer.
Läs mer hos Länsstyrelsen
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sillen på våra smörgåsbord är hotad – av både gifter och storskaligt fiske. Men med en smartare fiskestrategi kan strömmingen öka igen i Östersjön. Bestånden kan kartläggas på genetisk väg och det finns metoder för att minska gifthalterna. Det finns alltså hopp om att vi ska kunna äta mer av den.
Läs mer hos Forskning.se
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fler arter än någonsin i mänsklighetens historia är på väg att försvinna för alltid och ekosystem förändras i snabb takt, som en följd av vårt sätt att leva. Läget för den biologiska mångfalden är allvarligt, även i Sverige.
Läs mer hos Naturvårdsverket
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1999 antog riksdagen helt nya miljömål för Sverige, med ett övergripande mål om att lämna över ett samhälle till nästa generation där de stora miljöproblemen var lösta. Hur gick det till när de togs fram? Och hur har det gått?
Se filmen på Naturvårdsverkets YouTube-kanal
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hitta tips och inspiration om evenemang, aktiviteter, sevärdheter, boenden, restauranger och smultronställen.
Läs mer hos Väst Sverige
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ängar under ytan och gäddor som äter andra gäddor. När naturum Hornborgasjöns sommarprogram nu startar finns också en ny utställning på plats. En utställning om livet under ytan på en av Europas främsta fågelsjöar. Dessutom väntar ett sommarprogram fyllt av allt från håvning i vatten till fågelskådning.
Läs mer hos Länsstyrelsen
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vad är köttet i Sveriges viltstammar värt ur beredskapssynpunkt? Det har forskare från SLU och SVA beräknat i en ny studie.varet visade sig påverkas kraftigt av hur begränsad importen av livsmedel och insatsvaror är i ett krisläge. Vid en halverad import skulle viltköttets beredskapsvärde vara ca 5 miljarder kronor, vilket är vad det då skulle kosta att producera motsvarande mängd kött i jordbruket. Beredskapsvärdet skiljer sig mycket mellan olika län.
Läs mer hos SLU
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vad innebär det att äta hållbart och vad är en hållbar kost? Under detta lunchwebbinarium presenterar SLU-forskarna Elin Röös, Ylva Ran och Emma Moberg rapporten "Mat, miljö och hållbarhet – hur påverkar den mat vi svenskar äter planeten?" och presenterar en ny databas för att göra jämförelser mellan miljöpåverkan för olika slags kost och livsmedelsprodukter.
Se webbinariet på SLU:s YouTube-kanal
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Merparten av den fisk som vi äter är importerad och mängder av svensk insjöfisk, som mört, blir kräftbete istället för livsmedel. Men om det till exempel skulle bli krig och importen av fisk stryps skulle insjöfiskar kunna bli en kompletterande del av kosten. Det menar Örjan Östman vid SLU och Gustaf Almqvist vid Länsstyrelsen i Stockholm.
Läs mer hos Landsbygdsnätverket
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Vad är målet med att öka andelen lokala producenter?
Några av målen är att stärka lokala företagare och inte få så långa transporter. Men ett nära samarbete med de lokala främjar även krisberedskapen. Vi får även nära till studiebesök för elever, kockar och andra som är intresserade. Det blir också bättre kvalitet då ledtider blir kortare.
Vilka råvaror är det?
Äpple, potatis, morötter, palsternacka, lök, nötkött, ägg, viltkött, bryggerivaror, färsk fisk, färskt bröd och bullar.
Hur gjorde ni och vilka är utmaningarna?
För att lyckas krävs mycket dialog och jämkande från båda parter. Det krävs också god framförhållning eftersom grödor och djur har lång tillväxttid. Många av producenterna var tveksamma så vi gjorde ett enklare Förfrågningsunderlag och ibland även direktupphandling.
Vad tycker kockarna och matgästerna?
Alla tycker att det är bra med lokala råvaror och kockarna upplever bättre kvalitet.
Läs mer hos MATtanken
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
MATRO eller MATORO? Många svenska skolmatsalar är en stökig och stressig miljö. Den blir ett hinder för elever med neuropsykiatriska funktionsnedsättningar (NPF) och kan vara en bidragande orsak till skolfrånvaro.
|
|
|
|
|
|
|
|
Vi besöker en ombyggd och en nybyggd skolrestaurang vid ett besök i Karlstads kommun tisdagen den 10 september. Följ med oss från din skärm och ta del av Karlstads erfarenheter från utvecklingen av måltidsmiljöer.
|
|
|
|
|
|
|
|
FFCR är västra Sveriges största mässa för hela HORECA-branschen. Utställare på plats är de stora grossisterna som Martin & Servera, Menigo, Snabbgross, till Arla, Lantmännen , Kahls kaffe, Rational, Delicato till små lokala uppstickare. Mässan bjuder in beslutsfattare som kommer från ICA, Liseberg, hotellkedjor, lokala restauranger, kommuner etc.
|
|
|
|
|
|
|
|
19-21 september är det dags för MAT:s kunskapsdagar igen. Tema för seminarierna är hur man på en regional, kommunal och lokal nivå kan öka förståelsen kring komplexiteten i matsystemet och arbeta för att säkra hållbar livsmedelsförsörjning, beredskap och nutrition för hälsa, miljö och klimat – nu och för framtida generationer.
|
|
|
|
|
|
|
|
Måltiden i förskola och skola – mer än bara maten på tallriken är en seminarieserie som ökar din kunskap om, och förståelse för hur måltiden kan användas till så mycket mer än att mätta barns magar.
|
|
|
|
|
|
|
|
Livsmedelsverket arrangerar en hearing för att ge en inblick i arbetet med uppdateringar av de nya kostråden. Lyssna in och ta chansen att ställa frågor!
|
|
|
|
|
|
|
|
Höstens första Studio MAttanken
|
|
|
|
|
|
