Vad innebär kökshjältepriset för er?
För Vänersborgs kommun har det inneburit att kommunen uppmärksammas för det upphandlingsarbete och intresse för lokala producenter som finns. På kostenheten är vi naturligtvis mycket glada och stolta för utmärkelsen och att det arbete vi gjort uppmärksammas och lyfts. Det är roligt att kommunen uppmärksammas ur ett positivt perspektiv. Vi ser också att vi bidrar till ökad självförsörjningsgrad inom regionen vilket går i linje med Sveriges livsmedelsstrategi.
För Näringslivsavdelningen har det inneburit att många företagare är stolta att vara med och bidra till den lokalproducerade maten. Tillsammans med Gröna Kluster och Hushållningssällskapet planerar vi träffar för företag som kan inspireras att våga odla mer storskaligt. Vi pratar också mer etableringar inom de gröna näringarna, vilket är viktigt. I vårt näringslivsnätverk i Fyrbodal är det flera kommuner som uttryckt intresse att själva verka för upphandlingar med lokala möjligheter nu när de ser att Vänersborg har lyckats.
Varför är det viktigt för er att köpa in lokala råvaror?
Det finns flera olika delar som är viktigt. Lokalproducerat gynnar bygdens egna odlare och producenter och när vi som kommun köper in större volymer vågar mindre odlare att satsa och utveckla sin produktion. Ur beredskapssynvinkel är det också väldigt viktigt att vi har en större egen självförsörjningsgrad. Transporterna minskar om du kan köpa varor på närmare håll. Fler i sysselsättning och bättre för klimatet. Det viktigaste av allt är att barn och äldre i kommunens verksamhet får äta gott och mer näringsrik mat. Att vi kan göra studiebesök med måltidspersonal och även med skolelever och följa från jord till bord är även det möjligt genom lokal och närproducerat.
Vilka upplever ni är viktigast?
För oss på Näringslivsavdelningen ser vi att hela värdekedjan nu finns, det vill säga att det finns en aktör emellan kommunen och producentledet, det är det som möjliggjort hela flödet. När vi ser på vilka råvaror som är viktigast tänker vi närmast på basvarorna potatis, olika mjöl och gryn, grönsaker, ägg och kött. Det som vi lagt i vår lokala varukorg.
Vilka råvaror är enklast att köpa in lokalt?
Här gäller det att scanna av vad vi har möjlighet att handla in lokalt. Vad produceras i närområdet som vi har behov av? I vårt fall är det just det vi lagt i vår varukorg som nämnts ovan.
|
