|
Foto: Mostphotos. |
|
... och med den ett nytt nummer av nyhetsbrevet Stockholms läns livsmedelsstrategi. Denna gång kan du läsa om den nyligen presenterade Stockholmsmåltiden och om Länsstyrelsens och LRF:s gemensamma satsning för att utveckla myndigheters tillsyn och bemötande.
Vi låter också personerna i livsmedelsstrategins styrgrupp presentera sig och tipsar om kommande event!
|
|
|
|
 |
|
Stockholmsmåltiden - "fun dining" som lyfter länets matidentitet
År 2023 är Stockholm Europas gastronomiska huvudstad. Under året presenterar alla Sveriges landskap och Stockholm sina egna rätter.
Visionen bakom Stockholmsmåltiden är att låta länets livsmedel komma till tals. Här möter det lokala det globala. Gamla traditioner och innovationer möter nya. Här är en måltid som lyfter Stockholms läns matidentitet!
Stockholmsmåltiden har komponerats av Mathias Dahlgren, Staffan Naess och Hans Naess. En central utgångspunkt är det man valt att kalla för ”fun dining” – måltidsglädje. Stockholmsmåltidens rätter serveras där människor är, och äts gärna med pinnar och vita handskar. Måltiden är tänkt att vara inkluderande och recepten kan tillagas i exklusiv eller enklare version, allt efter förutsättningar och tillgång på råvaror. Rätterna kan ätas tillsammans som en måltid eller var för sig.
Bakom initiativet att ta fram nya svenska landskapsmåltider står Gastronomiska Akademien, Måltidsakademien, Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien samt Folkets hus och parker. |
|
|
|
Salladsbowl, lammkorv och färskost med bär. Foto: Lennart Weibull |
|
***
Förrätt Salladsbowl Crudo på Mälargös med närodlat modernt grönt och citronmajonnäs
Huvudrätt Varmkorv Est 1897, 126 år senare Lammkorv med fänkål, rostade jordärtskockor, frasig potatis, kål och svamp
Efterrätt Kossans mjölk & skärgårdens bär Färskost i ugn, havtornssorbet, vilda bär, (Roslagssvart)havre och grädde
|
|
|
Recepten finns tillgängliga så att alla som vill kan tillaga och servera Stockholmsmåltiden. Det finns också ett informationsmaterial som lyfter frågor om matens ursprung, förutsättningar och framtid. Du hittar recept, information och material här:
Stockholmsmåltiden | Länsstyrelsen Stockholm
Stockholmsmåltidens grafiska och språkliga profil har tagits fram av Hans von Corswant och Anders Brundin.
|
|
|
|
|
|
Nästan hela styrgruppen samlad: Tove, Karin, Ulrika, Karolin, Katarina och Julika - bara Birgitta saknas. |
|
Stockholms läns livsmedelsstrategi drivs genom ett samarbete mellan Region Stockholm, LRF Mälardalen och Länsstyrelsen Stockholm. Arbetet drivs via en styrgrupp som träffas ungefär varannan månad.
Ofta sker mötena digitalt men varje termin träffas alla fysiskt. Utöver styrgruppsarbetet genomför organisationerna aktiviteter tillsammans och driver gemensamma satsningar och projekt.
-Styrgruppens organisationer har gemensamt tagit fram livsmedelsstrategin, berättar Ulrika Lundberg, Länsstyrelsen Stockholm. Det är ett viktigt framåtsyftande arbete som utgör riktning för de mål och insatser som görs för att stärka hela livsmedelssektorn i länet. Nu vidareutvecklar vi samarbetet och passar på att presentera oss i styrgruppen.
|
|
|
|
Styrgruppen presenterar sig |
|
Ulrika Lundberg, Länsstyrelsen Stockholm. Landsbygdsdirektör med stort intresse för alla delar i livsmedelskedjan. Ordförande i styrgruppen. Husdjursagronom med gedigen erfarenhet från lantbruk och primärproduktion. Arbetar för att Stockholm tillsammans med andra län i Mälarregionen och Gotland ska samarbeta för att stärka livsmedelssystemet genom att öka företagens hållbarhet och säkra livsmedelsförsörjningen i regionen.
Julika Lamberth, Region Stockholm. Tillväxtchef som brinner för hållbar regional utveckling. Livsmedelsstrategin och dess insatser är ett steg i att bidra till hållbar tillväxt och minska koldioxidavtrycken. Mat är en stor källa till både glädje och tröst, allt från fredagsmyset till den enklare lunchen.
Birgitta Carlsson, styrelseledamot LRF Mälardalen. Driver lantbruk i Nynäshamn med spannmålsodling, gårdsbutik, naturbetesdjur nöt, biodling, grönsaksodling och vaktlar. Jobbar för att fler ska kunna gynnas inom lantbruket och få lönsamhet i livsmedelsproduktionen. Ser livsmedelsstrategin som ett viktigt forum för samverkan mellan olika aktörer, där vi tillsammans kan hitta olika inspel för att nå strategins mål.
Karolin Rask, LRF Mitt. Arbetar med livsmedelsstrategin och jordbrukspolitiksfrågor i de fem län som tillhör LRF Mitt (Stockholm, Uppsala, Västmanland, Gävleborg och Dalarna). Brinner för att hitta synergier mellan lönsamhet och mervärden som djurvälfärd och miljönytta. Husdjursagronom.
Katarina Haglund, Länsstyrelsen Stockholm. Chef för enheten av landsbygdsutveckling där arbetet med livsmedelsstrategin har sin verksamhetsplacering. Intresset för livsmedelsfrågor har växt i samband med mitt tillträdande som chef för enheten. Med det sagt så är jag relativt ny inom ämnesområdet.
Tove Ellingsen, Region Stockholm. Strateg som arbetar övergripande med landsbygd och skärgård, där livsmedelsfrågor generellt och deltagande i styrgruppen för livsmedelsstrategin är en del. Landsbygdsutvecklingsagronom med stort intresse för livsmedelssäkerhet och helhetsperspektivet ”från jord till bord”. Bor inte på landet ännu, men har avancerat bort från storstaden för att kunna odla småskaligt, ha katt och rida ofta.
Karin Eksvärd, Länsstyrelsen Stockholm. Samordnar arbetet med livsmedelsstrategin. Allmän fixare, ordnar möten, håller workshops och skriver underlag. Mark-/växtagronom som disputerat inom landsbygdsutveckling och drivit företag. Tänker system och gillar förändringar som funkar i praktiken. |
|
|
|
|
|
|
|
Foto: Mostphotos. |
|
Vårbruk för dummies
Vad är egentligen vårbruk och varför ligger alla dessa traktorer i vägen i trafiken? Hur går det till när vår mat produceras? Följ med på ett digitalt besök på en gård!
Den 4 maj bjöd LRF Mitt in till en digital livesändning om vårbruk, direkt från Hamra gård i Tumba söder om Stockholm.
I klippet kan du se när Karolin Rask från LRF intervjuar Johan Bjurelöv om hur det går till när åkrarna förbereds för sådd av spannmål och vallfoder till gårdens mjölkkor.
LRF Dalarna, Gävleborg, Mälardalen | Facebook
Aktiviteten var en av flera livsändningar från gårdar som ordnades av LRF Mitt under Landsbygdsveckan. Fler inspelningar finns att se via länken ovan! |
|
|
|
|
|
|
Foto: Mostphotos. |
|
Länsstyrelsen Stockholm och LRF avslutar nu sin gemensamma satsning Ökat kundfokus, förenkling och samsyn kring regler och kontroll. Projektet har bland annat tittat på hur myndigheter kan bli bättre på att underlätta för företagen och har utbildat personal i bemötande och dialog.
Förenklingar och tillämpning av regler, service och bemötande vid kontroll är viktiga frågor för många lantbrukare och livsmedelsföretagare. Länsstyrelsen och LRF har undersökt hur arbetet med handläggning och kontroller kan utvecklas.
-Genom ökade kunskaper om både företagares och myndigheters situation, blir förutsättningarna bättre för att kunna utforma myndighetens arbete mer i linje med företagens verksamhet, säger Kristina Nigell, projektledare på länsstyrelsen. Vi tror att ett ökat förtroende mellan företagare och myndigheter både leder till en ökad regelefterlevnad och ett stärkt företagande i länet.
En viktig del i arbetet har varit att jobba med bemötande och dialog i mötet mellan företagare och myndighet. Personal som jobbar med tillsyn och kontroll har därför gått utbildning i motiverande samtal. Kristina Nigell berättar:
-Personalen har fått bättre verktyg att bemöta företagare och djurhållare på ett respektfullt sätt. Deltagarna upplever att det är lättare att nå fram med budskap och få till en förändring i de fall det behövs. Vi har också fått återkoppling från LRF och i enkäter att företagarna upplever att servicen och bemötandet har förbättrats sedan projektet startade.
Ett annat viktigt område har varit att få till en bättre samsyn och likvärdiga bedömningar av djurhälsa. Projektet har därför ordnat gemensamma utbildningsdagar för länsstyrelser och andra myndigheter som arbetar med djurvälfärd i livsmedelskedjan.
Projektet är avslutat men arbetet fortsätter med att sprida och implementera nya arbetssätt och metoder i den dagliga verksamheten. Den samverkan som har initierats med andra myndigheter och organisationer kommer att fortsätta och utvecklas.
-Vi ska ta tillvara nya kunskaper och lärdomar så att det fortsatt leder till bestående förändringar. Länsstyrelsens målsättning är att ha en god dialog med företagarna i länet samtidigt som vi uppfyller våra kontrolluppdrag, avslutar Kristina Nigell.
|
|
|
|
Helgen 3-4 juni är det dags för årets familjedagar på Berga naturbruksgymnasium! Under två dagar välkomnas allmänheten att ta del av skolans verksamhet och lära sig mer om gröna näringar under festliga former. Fullt med aktiviteter utlovas - med djur, maskiner och lokalt producerade produkter.
Mer information och program kommer inom kort på bergagymnasium.se
När: 3-4 juni kl 10-15
Var: Berga naturbruksgymnasium i Västerhaninge
Är intresserad av att ha delta som utställare? Mejla till bergadagarna@hotmail.com
|
|
|
|
|
Välkommen till Nordiska kulturspannmålsdagar 2023, en konferens med fullt fokus på kulturspannmål. Här får du ta del av internationella talare, pågående projekt och allt det senaste inom området kulturspannmål. Det blir också praktiska moment, god mat och dryck, studiebesök och en tävling med produkter bakade på kulturspannmål!
När: 26–28 juni
Var: Kulturcentrum i Ytterjärna
Arrangör: Föreningen Allkorn, Ekologiska lantbrukarna och Sveriges Lantbruksuniversitet. Länsstyrelsen Stockholm är medfinansiär.
Läs mer och anmäl dig här
|
|
|
|
|
Nu har vi öppnat anmälan till Ät!Stockholm 2023. Ansök själv eller tipsa andra matinnovatörer du tycker skulle passa!
Ät!Stockholm är en matinnovationstävling som vänder sig till dig som är förädlare, matlagare eller råvaruproducent med bas i Stockholms län. Du tävlar med en produkt som bygger på svenska råvaror och är producerad på ett hållbart sätt.
När: 21 november
Var: Södertälje Science Park
Arrangör: Södertälje kommun, MatLust Utvecklingsnod, Länsstyrelsen Stockholm och Region Stockholm
Läs mer och anmäl dig här
|
|
|
|
Länsstyrelsen Stockholm
Box 22067, 104 22 Stockholm
Besöksadress: Regeringsgatan 66
Telefon 010-223 10 00
|
|
|
|
|
|
|
|
