Länsstyrelsen Västra Götaland

Matlänet Västra Götaland

Nyhetsbrev februari 2024

Matlänet

Från hav och jord till kök och bord

Webbversion | PDF-version | Skicka vidare

Bra jobbat!

Foto: Erika Kvarnlöf

Vi blir alltid lika imponerade när vi får in siffrorna för andelen svenskt och ekologiskt i Västra Götalands offentliga kök. Ni gör verkligen ett fantastiskt jobb ute i kommunerna när det kommer till att köpa in svenska och ekologiska livsmedel. Ni hittar hela listan lite längre ner i nyhetsbrevet.

Den här gången har vi intervjuat Linda Frithiofs på Sjömatssällskapet som också arbetar med mat i offentliga kök. I mars anordnar de bland annat en kompetensdag som riktar sig till både hem- och konsumentkunskapslärare, kostchefer och köksmästare.

 

 

Jordbiten nr 1 2024

I vår tidning Jordbiten hittar du aktuell information om lantbruk och landsbygdsutveckling. Tidningen ges ut fyra gånger per år. Varje nummer har ett tema där vi belyser ett område lite extra och den här gången är temat Landsbygdsstöd och biologisk mångfald. 

Läs Jordbiten på Länsstyrelsens webbplats

 

Andel svenskt och ekologiskt i länets offentliga kök

Det finns inte någon bestämd definition av vad som är lokalproducerat, därmed är det svårt att mäta andelen lokalproducerat som serveras i länets offentliga kök. Däremot går det att mäta andelen svenskt och ekologiskt. Några gånger om året skickar vi ut en efterfrågan om andelen svenskt och ekologiskt till samtliga 49 kommuner i Västra Götaland. Svarsfrekvensen kan variera men inrapporteringen visar på väldigt höga och imponerande siffror.

Se resultatet på Länsstyrelsens webbplats

 

Nytt från Jordbruksverket om livsmedelsstrategin

Inbjudningar till och dokumentation från vår seminarieserie Nytt från Jordbruksverket om livsmedelsstrategin.

Läs mer hos Jordbruksverket

Foto: Tomas Tengby

Grejen med havregrynsgröt

Lite präktigt, kanske rentav tråkigt. Vårt kulturarv. Och anmärkningsvärt nyttigt. Men vad händer när man gör andra produkter av havren?

Läs mer hos Sveriges Radio

Foto: Håkon Mosvold Larsen / TT

Historien om lingon — Sveriges viktigaste bär 

Förr åts lingon utan socker. Vi testar. Och förvånas. Gamla recept och nya. Och varför Kanada inte äter sina lingon.

Läs mer hos Sveriges Radio

 

Nationella mål föreslås för en hälsosam och hållbar livsmedelskonsumtion

Dagens livsmedelskonsumtion är inte hållbar för hälsa, miljö och klimat. Våra matvanor ökar risken för sjukdomar som diabetes, fetma, hjärt- kärlsjukdom och olika cancerformer. På uppdrag av regeringen föreslår nu Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket nationella mål och insatsområden till stöd för folkhälso- och hållbarhetsarbetet i myndigheter, regioner, kommuner och näringsliv

Läs mer hos Livsmedelsverket

 

Resurseffektiva och inkluderande kommuner genom industriell symbios

Projektet “Resurseffektiva och inkluderande kommuner genom industriell symbios” syftar till att skapa ett hållbart och klimatneutralt samhälle genom samverkan och resursdelning mellan företag och verksamheter.

Läs mer hos Chalmers Industriteknik

 

Ny forskning om produktion och konsumtion av mjölk 

Nya resultat visar bland annat att näringstäthet är en lämplig indikator i livscykelanalyser, gårdar med idisslare bidrar med ekosystemtjänster, vidare att mjölkgårdar har högre kolinlagring i jordarna än andra driftsinriktningar och fodereffektivitet är ett säkrare mått för att minska klimatpåverkan än metanutsläpp vid avel på mjölkkor.

Läs mer hos Stiftelsen Lantbruksforskning

Foto: Andreas Hillergren/TT

Utredning: Så ska vi klara matförsörjningen om det blir krig 

Idag lämnas en statlig utredning in med förslag på hur vi ska klara matförsörjningen i tre månader om det blir krig.I Finland tar staten hjälp av privata företag att lagra bland annat spannmål, något som vore möjligt även här, enligt svenska Lantmännens vice vd Per Arfvidsson.

Läs mer hos Sveriges Radio

 

Skoltävlingen för alla femteklassare

Grönsaksmålet är skoltävlingen som får barn att äta rätt mängd grönsaker. Att man kan vinna 25 000 kr till klasskassan är bara en bonus.

Läs mer hos Grönsaksmålet

 

Livsmedelsberedskap för en ny tid

Betänkandet Livsmedelsberedskap för en ny tid (SOU 2024:8). Utredaren föreslår flera förslag för att stärka livsmedelsberedskapen. Förslagen handlar bland annat om den enskildes ansvar, kommuners ansvar, beredskapslagring och skydd av jordbruksmark. Utredningen menar att enskilda bör ha livsmedel hemma motsvarande minst en veckas förbrukning. Utredningen föreslår också en ny lag om livsmedelsberedskap där beredskapslagring inom jordbruksområdet ingår.

Läs mer på Regeringens webbplats

 

Påsklov 2023 - Påsklovsaktiviteter i Göteborg och Västsverige

Våren och påsklovet är en perfekt tid för att hitta på roliga saker tillsammans med familjen. I Västsverige finns något för alla.

Läs mer hos VästSverige.com

 

Hallå där...

Linda Frithiof, Sjömatsfrämjandet

Vad är Sjömatsfrämjandet?

Sjömatsfrämjandet är en organisation som informerar, inspirerar och är en gemensam samlingsplats för information om fisk, skaldjur, vattenbruksprodukter och andra arter från hav och sjö. Syftet är att vägleda till trygga och säkra sjömatsval och främja en långsiktig, god utveckling för sjömat.

Under det här året jobbar vi på Sjömatsfrämjandet extra mycket med mat i offentliga kök, både på vårt utbildningscenter och i vår branschtidningen Svensk Fisknäring. På utbildningscentret ordnar vi nu i mars en kompetensdag som riktar sig till både hem- och konsumentkunskapslärare, kostchefer och köksmästare. Vi kommer prata både om hur det ser ut i sjömatssverige idag och i framtiden. Detta kompletterar vi med att årets nummer av tidningen kommer att ha teman som berör offentliga kök. Dessutom kommer vi köra en utbildande serie i tidningen. ”Lär dig mer om”. Här kommer vi beskriva hur man fiskar olika arter och hur redskapen fungerar.

Vad för svensk sjömat kan de offentliga köken köpa?

I Sverige jobbas det mycket med att öka den svenska livsmedelsförsörjningen. Så också när det gäller sjömat. Men konsumentinformationen som följer med fisken anger bara vilket hav. Så fisk fiskad i Skagerrak kan vara svensk, dansk eller norsk. Däremot arbetas det mycket med svenska hållbara produkter av såväl blåmussla, sill, sjöpung och braxen just nu för att få fram bra produkter för storkök.

Vilka är era bästa recept för offentliga kök?

Just nu har vi inte så mycket recept anpassade för storkök men under året finns planer på att utveckla vår hemsida och bygga upp en storköksdel.

Går det att prenumerera på eran tidning?

Ja, papperstidningen går ut kostnadsfritt till alla som jobbar med sjömat eller har en koppling till branschen. Vill man ha tidningen går det bra att maila sin postadress till oss. Här kommer också en länk till det senaste numret som man kan läsa digitalt.

Läs tidningen Svensk Fisknäring

KALENDER

5

mars

Webbinarium Kommunernas klimatlöfte 21

Välkommen till webbinarium för klimatlöfte 21 ”Vi minskar matsvinnet i offentliga måltider och når mål”.

5

mars

Utbildning i hållbara offentliga måltider

Till dig som är måltidspersonal eller kostchef erbjuder vi nu en kostnadsfri utbildning i den “verktygslåda” för hållbara offentliga måltider, som tagits fram inom EU-projektet StratKIT+. Utbildningen varar 1 timme och följs av en öppen frågestund och möjlighet att tillsammans testa verktygslådan.

20

mars

AGFO Transformation del 2 – Hållbar gård

Jordbruket idag är helt beroende av glyfosat. Nyligen stod det klart att det får användas i ytterligare tio år, men vad händer sen? Vilka är alternativen? Och hur hänger glyfosatberoendet ihop med den ökande trenden att sluta plöja för att öka kolinlagringen och minska utsläppen?

21

mars

Vad äter vi när budgeten inte räcker till?

Vad får vi för näring för pengarna egentligen, och hur ska de offentliga måltidsverksamheterna prioritera när livsmedelspriserna ökar? Varmt välkommen till ett dialogforum där vi tillsammans kan inspirera till smarta beslut för att få prisvärda, smakrika och hälsosamma maträtter.

9

april

Lansering av SILO

Välkommen till lanseringen av SILO. Kommunernas statistik över inköpta livsmedel 2022 och 2023 är intankade i SILO-databasen, som nu blir publik.

17

april

Integrerade måltider i förskola och skola

Vilka förutsättningar krävs för att en skolorganisation kan bidra till integrerade och trivsamma måltider på att framgångsrikt sätt?

Om nyhetsbrevet

Nyhetsbrevet ges ut sista torsdagen i varje månad och vänder sig i första hand till våra externa samarbetspartners, myndigheter och beslutsfattare i länet.

Ansvarig utgivare: Lena Björkqvist, lena.bjorkqvist@lansstyrelsen.se
Redaktör: Erika Kvarnlöf, erika.kvarnlof@lansstyrelsen.se
Ansvarig offentlig mat: Pernilla Fischerström, pernilla.fischerstrom@lansstyrelsen.se

Länsstyrelsen Västra Götalands län
403 40 Göteborg | 010-224 40 00 | vastragotaland@lansstyrelsen.se 

Har du fått detta mail vidarebefordrat?
Starta en egen prenumeration här.

Så hanterar vi dina personuppgifter
Avregistrera prenumeration

 

Följ oss i sociala media

Dela detta utskick